Le polpette di pesce: antipasto o secondo piatto?

Per una buona riuscita della ricetta usa del pesce freschissimo, così da ottenere delle polpette gustose e aromatiche.

Componi delle polpettine piccole per servirle come antipasto, oppure delle palline più grandi da mangiare come secondo piatto accompagnato da delle verdure.

INGREDIENTI x20 polpette: 

• 700g filetto di merluzzo
• 100g mollica di pane
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• 1 spicchi d’aglio
• 80g parmigiano reggiano
• farina q.b.
• sale e pepe e timo q.b.
• olio di semi q.b.

PROCEDIMENTO:

Trita la mollica di pane e mettila in una ciotola.

Trita anche i filetti di merluzzo privi di lische e metti nella ciotola con la mollica.

Trita prezzemolo e timo e unisci nella ciotola con parmigiano reggiano, aglio tritato e le due uova.

Aggiusta di sale e pepe e amalgama il tutto.

Forma delle palline grandi come una noce, passale nella farina e friggi in olio bollente per 3 minuti e poi scolale.